Pay de camote (sweet potato)
Ingredientes
1/3 taza de mantequilla ablandada
½ taza de azúcar
2 huevos
¾ taza de leche evaporada
2 tazas de puré comotes
1 cucharada (teaspoon) de extracto de vainilla
½ cucharada(teaspoon) de canela en polvo
1 pizca de sal
Una tapa de masa (pie crust) de 9 pulgadas
Precalentar el horno a 350°F
En un bol grande batir la mantequilla y azúcar. Después agregue huevos, leche, camote, vainilla, canela y sal batir bien. Ponga, en la tapa de masa (pie crust). Hornea por 50-60 minutes o hasta que un cuchillo o palillo insertado en el centro del pay salga limpio. Retire del horno, dejar enfriar por completo.
